 | |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
|
Restaurant Catszand
menukaart
Voorgerechten
· “Trio van de maand’’ een combinatie van drie kleine gerechtjes van het maandmenu € 12.50
·
Carpaccio van
gegrilde hertfilet met een appelwitlof salade, walnoten en een truffeldressing en een Brabants kletzenbrood
€ 14.00
·
Herfst salade met
gesauteerde eendenborst, wildpaté, appel en spekjes begeleid door een zachte mosterdmayonaise
€ 11.00
·
Huis gemaakte
“Spring Roll” gevuld met “Tijger Garnalen” en knapperige groenten geserveerd met een Chileense koriander dip
€ 14.00
·
Gegrilde coquilles
en gamba met bospaddestoelen wilde rijst en een truffelsaus
€ 14.50
·
Gemarineerde/gerookte
zalm met olijven, kappertjes, tuinkruidenolie,crème fraiche en een knapperig ciabatta toastje
€ 12.50
·
Wildpaté met een
noten-vijgen broodje met vijgen compote en een klein glaasje
rode port € 12.50
·
Gegrilde ½ kreeft
op een bonte salade en wasabi mayonaise € 17.50
Huisgemaakte soepjes
·
Onze bekende
“Bisque d’Hommard” huisgemaakt en geserveerd met Rouille, oude kaas en toast
€ 9.50
·
Krachtige wild
bouillon met een garnituur van bospaddestoelen
€ 7.50
·
Klein kopje grove
mosterdsoep met een toastje belegd met parmaham
€ 7.50
Hoofdgerechten
·
Heerlijke verse
kreeft uit eigen Homarium op Uw wijze bereidt
€ 35.00
o
-heerlijk gegrild en
afgeblust met Calvados
o
-met witte wijnsaus
en Hollandse garnaaltjes
o
-uit de oven
gegratineerd met oude kaas.
·
Onze Noordzee tong
op z’n lekkerst gebakken in de roomboter en afgeblust met citroen
dagprijs
·
BBQ Spiesje van
gamba omwikkeld met gerookt spek en een pittige Thaise dip € 26.00
·
Gegrilde eendenborst
op een bedje van wilde rijst en bospaddestoelen en een saus van blauwe bosbessen
€ 24.50
·
Black Angus
runderhaas met een traditionele saus van: € 26.00
o
-Stroganoff.
o
-Groenen en rode
peper.
o
-Roquefort.
o
-Rode port met
rozijnen en glasuitjes.
·
Hertenhaasfilet
geserveerd op een plakje bloedworst met een saus van rode port, appel en rozijnen
€ 27.50
·
Hazenbout, gestoofd
op grootmoeders wijze met een wildsaus van peperkoek en appeltjes
€ 26.50
·
Stoofpotje van
konijn op z`n Vlaams met krieken en pruimen saus
€ 21.50
·
Hazerug in z’n
geheel geserveerd begeleid met een grove mosterdsaus
€ 37.50
Desserts
| Gepocheerde
appel met karamelsaus, kaneelijs en een kletskop
€ 9.50 |
| Flensje
gevuld met roomijs en een sinasappel saus
€ 9.50
|
| Warm
bosfruit met sabayon van Grand Marnier en yoghurtijs
€ 9.50 |
| Chocolade
taartje met vanillesaus amarenekersen en roomijs
€ 9.50 |
| Kaasbordje
met drie kazen en een klein glaasje port
€ 9.50 |
